この麻婆豆腐は香辛料を一切使いません。 ひき肉は、脂分の少ない鶏胸肉を使います。

かぼちゃの皮は消化が悪いので剥きます。 鶏肉は、皮や脂身を取り除きましょう。

• 絹ごし豆腐
• 鶏ひき肉
• a お湯
• a 鶏がらスープの素
• a しょうゆ
• a 砂糖
• かたくり粉
• 水

• かぼちゃ
• 鶏もも肉
• 牛乳
• 砂糖
• 鶏がらスープの素

• 豆腐をざっと湯通しする。
• 鶏ひき肉を色が変わるまで炒める。
• 豆腐とa を入れ3～4分煮る。
• いったん火を止め、水溶きかたくり粉を少しずつ入れとろみをつける。

• かぼちゃは皮を剥き、1口大に切る。
• 鶏肉は脂身、皮を取り除く。
• 煮崩れ防止でかぼちゃと鶏肉を少し炒める。(油なし)
• 牛乳、砂糖、鶏がらスープを入れ15～20分弱火で煮る。