消化の良い調理

消化の良い食べ物とは、唾液と消化液とがまざりやすく、 胃の滞留時間が短い食べ物をいいます。 では、それを助ける調理法とはどういうことをいうのでしょうか。

1. 食品を細かくする

2. 肉の皮、筋を取り除く

3. 繊維は細かく断ち切る

4. 油脂を控える

5. 新鮮な素材を使う

6. 肉のエキス分、脂肪分はできるだけ取り除く

7. 薄味に仕上げる

8. 柔らかくなるまで十分に火を通す

以上の8点を心がけると消化の良い料理となります。

しかし、消化の良い物ばかり食べていても身体にはよくありません。 続きはバランスの良い食事方法で説明します。

書籍

胃・十二指腸潰瘍の人の食事
急性胃炎、慢性胃炎の食事レシピ、食事方法を掲載

おいしく食べて治す胃・十二指腸潰瘍に効く食事