牛乳、ヨーグルト、チーズ、ミルクゼリー、プリン、ババロア、ブラマンジェ

半熟卵、いり卵、ポーチドエッグ、卵豆腐、茶碗蒸し、オムレツ

鶏肉(皮なし)、ひき肉、脂の少ない肉

ヒラメ、カレイ、生ザケ、すり身、脂の少ない魚、しらす干し、カキ、はんぺん

豆腐、凍り豆腐、納豆、湯葉、きなこ、やわらかい煮豆、裏ごし豆

脂肪を多く含む魚や肉、マグロのトロ、ウナギ、サンマ、ブリ、サバ、ニシン、豚ロース、焼き豚、バラ肉

油を多く使った肉 魚料理、揚げ物、カツ

ハム、ソーセージ、ベーコン、燻製、イカ、タコ、干物、塩辛、タラコ、イクラ

大豆、生揚げ、油揚げ、がんもどき、枝豆

やわらかいごはん、パン、うどん、冷や麦、そうめん、はるさめ、ジャガイモ、里芋、大和芋、さつまいも(皮むき)

アイスクリーム、シャーベット、ウエハース、ビスケット、カステラ、カスタード

かたいごはん、すし、赤飯、チャーハン、日本そば、中華そば、スパゲッティ、カップめん

ポテトチップス、おしるこ、ぜんざい、ようかん、大福、ケーキ

バター、マヨネーズ(少量)、生クリーム、サラダ油(少量)、オリーブ油(少量)

過量の油、てんぷら、揚げ物、フライ

大根、かぶ、とうがん、にんじん、ゆり根、白菜、かぼちゃ(皮むき)、なす(皮むき)、トマト(皮むき)、ほうれん草、春菊、小松菜、 キャベツ、玉ねぎ、レタス、カリフラワー、ブロッコリー、生わかめ(やわらかいところ)、野菜ジュース

ごぼう、たけのこ、ふき、はす、とうもろこし、わらび、ニラ、ピーマン、ぜんまい、ネギ、 ピクルス、漬物、メンマ、ザーサイ、ひじき、茎わかめ、こんにゃく

りんご、バナナ、桃、イチゴ

柿、梨、パイナップル、レーズン、干し柿、プラム

サケそぼろ、でんぶ、のりの佃煮、麦茶

佃煮(かつお角煮・コウナゴ・昆布・ふく等)、炭酸飲料、アルコール飲料、濃いお茶、コーヒー、紅茶、ココア、香辛料、 カレー・シチューのルー